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MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 Mugaritz: A Natural。MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語 MUGARITZ ムガリッツ。Postres Mugaritz (eBook), Andoni Luis Aduriz。スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。」と彼は語る。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。モンクレ2025年の本、サイン入り！「英国菓子のおはなし 」Mon Cre。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。Women Who Run With The Wolves 狼と駈ける女たち。ジョエル・ピーター・ウィトキン写真集 Joel-Peter Witkin。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。セルジュ ヴィエイラ　フランス料理　serge vieira フレンチ。絶版☆超希少❗️【O Rio De Janeiro】ブルース ウェーバー写真集。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。Saul Leiter ソールライター Early Color 仏語版。A Series of Unfortunate Events 全13巻。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。バンド・デシネ　Tout Inside Moebius メビウス　フランス語版。超希少❗️グラフィック作品集【VeryGraphic】ポーランド デザイナー。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。希少❗️【Within Arm's Reach】/アリ・マルコポロス/アート写真集。希少❗️【Andy Warhol's Exposures】アンディ・ウォーホル。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。サブリナ・カーペンター★レア洋書：INTERVIEW #562。Fashion Photography for America/ヨーガン　テラー。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。「NIGHT AND THE CAT」夜と猫 藤田嗣治 挿絵 初版 1950年。洋書 King Of Vintage Heller's cafe。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm